Lindsay Creamery Ltd.

William et J.D. ont constaté qu’il était nécessaire de séparer l’entrepôt frigorifique de la crèmerie, donc ils ont obtenu une nouvelle charte commerciale sous le nom de Lindsay Creamery Limited en 1918. La crèmerie pouvait donc vendre tout son beurre et son fromage à Flavelles Limited pour la distribution, consolidant ainsi leur monopole en Ontario centrale.

Ceci a marqué le début de leur dominance de l’industrie laitière. Étant donné que la production annuelle ait débuté avec au moins 45 360 kg de beurre, les fermiers de l’Ontario centrale ont remarqué le dynamisme de leurs affaires. Les fermiers ont alors commencé à leur vendre leurs produits, car leur emplacement local permettait d’économiser sur le transport et les fermiers étaient bien payés pour leur crème. En 1925, la production de beurre a atteint au moins 362 875 kg chaque année. En 1928, la compagnie a ajouté le département laitier et a acheté des routes de lait à Lindsay, dont le but principal était de fournir du lait aux résidents de Lindsay et aux chalets dans les environs. L’entreprise est restée dans la famille, incluant éventuellement les enfants de William et J.D. ainsi que leur gendre, James Stanley McLean.

Vers la fin des années 1930, la Grande dépression a rendu la vie difficile pour la crèmerie et sa compagnie de distribution Flavelles Limited. Ils ont tourné un profit, mais William Flavelle a accepté de l’aide financière de son frère cadet, Joseph, pour soutenir la compagnie pendant quelques années. Quand William avait 90 ans, il s’était cassé la hanche et sa santé commençait à détériorer, donc il a vendu les entreprises qu’il avait développées pendant plus de 60 ans à Silverwood Dairies en août 1943, quelques mois avant sa mort.