Un entretien avec Kandiah Rajakulasinga du restaurant Babu – Liens

Kandiah Rajakulasingam, du restaurant Babu, réfléchit au pouvoir qu’a la nourriture de rassembler des personnes de cultures et d’horizons différents pour créer des liens dans son restaurant.

Transcription complète

KR : Au début, je n’avais que des travailleurs tamouls, mais maintenant, j’ai des Malaisiens et des Telangu et même des Punjabis qui travaillent pour moi. Il n’y a donc pas de frontière pour les employés, toute personne intéressée peut venir travailler avec moi. Il en va de même pour les clients. Nous avons tous des clients multiculturels. J’ai des Chinois, des Indiens, tout le monde… À l’heure du dîner, vous verrez que 90 % des clients ne sont pas tamouls. Oui, ce n’est pas un endroit où la nourriture est basée sur la culture, je veux dire, mais tout le monde vient. Oui.

PK: Avez-vous principalement des clients locaux à Agincourt ? Ou viennent-ils de toute la région du Grand Toronto ?

KR: Non, non, pendant le week-end, vous verrez des clients de Brampton, Pickering et Oshawa partout dans le centre-ville.