Un mets succulent

L’anguille se prépare et se cuit de différentes manières. Elle est délicieuse rôtie sur le gril ou à la broche. Certains la préfèrent en matelote ou font de l’anguille à la poulette. Elle est aussi servie en croûte de fines herbes ou nappée de sauce au goût du cuisinier.