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Que de belles moutures !

Peinture à l’aquarelle représentant le Moulin du Crochet à Saint-François-de-Sales. Il s’agit d’un grand bâtiment blanc au toit brun situé au bord d’une rivière.

Moulin du crochet à Laval-des-Rapides, aquarelle de J.-A Paquette, c. 1930

Sources : Société d’histoire et de généalogie de l’Île Jésus, C009, Fonds Vincent Paquette

Lorsque le Moulin du Crochet fut construit dans l’actuel Laval-des-Rapides, c’est tout le cœur économique de l’île qui s’y déplace.

D’ailleurs, jusqu’en 1768, le moulin de Saint-François-de-Sales est le seul en activité sur l’île. Il deviendra le moulin le plus productif de tous ceux possédés par le Séminaire de Québec.

Bien que le pois soit la production principale en 1719, le blé devient une véritable monnaie d’échange avec les marchands de Montréal.