Les fermes laitières

Le sol riche de Lumby était idéal pour l’agriculture et partant pour la production laitière. Philip Charles Inglis, dit P.C., arriva à Lumby en 1924 avec sa femme Phyllis et leur fils Philip. On attribue à P.C. l’introduction de la luzerne dans la vallée de l’Okanagan.

P.C. acheta 120 acres de terre sur le domaine de Bessette, à l’est de Lumby, où il établit l’entreprise Dyffrn Dairy. Dyffrn Dairy fut le premier établissement familial de pasteurisation dans l’Okanagan. P.C. était fier des 20 vaches de Jersey qui produisaient un lait riche traité par l’usine de pasteurization.