Andrew Boland d’Outer Cove

17 juin 2011 – Julie Pomeroy et Crystal Braye demandent à Andrew Boland ce qu’est une cave à légumes. 

[Intervieweur] : Pouvez-vous m’expliquer ce qu’est une cave à légumes ? 

[Andrew Boland] : Une cave à légumes est une structure, quelque chose qu’on a construit dans le sol pour que les gens puissent y conserver les légumes, les produits agricoles. Cela permet de profiter de la fraîcheur du sol; certaines sont construites entièrement sous terre, ou à flanc de colline. 

Je pense que, le plus souvent, elles étaient construites à flanc de colline, ou sur de petites buttes ou des collines. Certaines n’avaient qu’un seul niveau, beaucoup en avaient deux; il y avait un niveau au-dessus du sol qui permettait d’accéder à la cave et d’y descendre pendant l’hiver quand il y a beaucoup de neige.