Comme un économusée selon Jacques Lecours

Jacques Lecours : Notre vision, dès le départ, c’était d’assurer la pérennité du moulin et de vendre le produit pour s’assurer un revenu et pour s’assurer que le moulin continue de fonctionner, soit vivant. C’est un peu comme un économusée avant le mot. C’est-à-dire que c’est un musée, mais qui produit quelque chose et le produit de la vente sert à assurer la pérennité de l’entreprise au point de vue commercial, mais aussi d’assurer la continuation du fonctionnement et du métier. En devenant un organisme public, le moulin, en devenant propriété de la communauté, je pense qu’on a enrichi la communauté, on a redonné à la communauté une ressource inouïe, irremplaçable. Je pense que la communauté a été de plus en plus sensibilisée à l’intérêt du moulin et à la richesse du patrimoine du Vieux-Saint-Eustache, et je pense que ça continue et que les Eustachois continuent à être fiers de leur patrimoine, à juste titre.